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酸梅汤

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-12-21 11:46 出处:网络 编辑:










木瓜酸梅冻

原料


木。瓜一个、酸梅汤半碗、琼脂5克。
做法:

1、把木瓜从一。头切开,用。小勺挖去籽。

2、把琼脂用凉水软化一下,酸梅汤加热,放入琼脂搅拌,琼脂慢慢。溶化。

3、把酸梅水倒入木瓜。里,盖保鲜膜放冰箱冷藏即可,吃的时候切块。




好味道的酸梅汤

原料
:乌梅、甘草、薄。荷、豆蔻
配料:冰糖、桂花糖
做法:

1、准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻。

2、准备好冰。糖、桂花糖。

3、将材料1内的乌梅、甘草、薄荷、豆。蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分钟。

4、取砂锅将浸泡好的材料放入,再加入7份清水水。大火烧开,小火煎30分钟。

。5、打开砂锅盖,再加入。3份清水,大火烧开,小火煎25分钟即可关火。

6、放入适量的冰糖。让冰糖充分溶解。

7、沥掉渣,倒出酸梅汤,等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖。




家常酸梅汤

原料


乌梅7颗、干山楂片30片、甘草15克、陈皮20克、清水1500ml、冰糖35克
做法


1、将四味原料放入碗中,用清水浸泡几分钟后,洗净沥干备用。

2、取一个砂锅(记得以前在哪看过,说铁锅不可以煮酸性物质),锅中倒入清水,放入各种原。料(除冰糖),大火煮开转中火熬20分钟。

3、最后放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,取。一滤网,过滤掉汤中的原料和杂质,放冰箱冷藏。




玫瑰酸梅汤

材料


乌梅 12颗、山楂片 35g、冰糖 35g、陈皮 少许、甘。草 少许、玫瑰花 15g、桂花 8g
做法

1、(一)准备好所有材料,将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,用清水浸泡半小时。

2、将锅内注。入清水,倒入刚刚泡制好的干货们。

3、大火煮沸后用小火熬。40分钟左右。

4、40分钟后,放入干桂花(可以用糖。桂。花。代替),再次开锅后,用勺子搅拌一下。

5、放入冰。糖。记得再搅拌一下。

6、最后放入。玫瑰干花,煮5分钟后,盖上。锅。盖焖十分钟,让玫瑰花的味道释放出来。此时口的酸梅汤就做好了。




冰镇酸。梅汤

原。料
:乌梅20颗、山楂8片、甘草5克、陈皮一。小撮,丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖。
做法

1.先将乌梅冲洗5、6遍,怕。药味的可以多冲洗几遍,再把山楂、甘草、陈皮,丁。香、桂皮也都冲洗干净,一起放到锅里,再加冰糖加水。

2.大火煮开后,转小火慢熬1个半小时,起锅,放入。干桂花,等锅里的汤不沸腾后,用箅子过滤掉原料,等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。





桂花酸梅汤

材料
:乌梅30克,山楂20克,甘草5克,干桂花5。克,清水1800ml、冰糖适量。
做法

1 把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下,放入。清水中浸泡15分钟;

2 然后再。把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开;

3 烧开转小火煮30分钟,加入干桂花和适量。冰糖;

4 然后盖上锅盖,再煮5分钟关火,冷却后过滤放入冰箱,冰镇后饮用口感更佳。



宫廷酸梅汤 

食材


乌梅 35克 、乌枣 35。克 、山楂 50。克 、甘草 3克 、豆蔻 1.5克 、桂花 适量、冰糖 适量、水 6升(最大的可乐瓶3瓶)
做法

1.将乌梅,乌枣,山楂,甘草,豆蔻用流水洗净,放入一个器皿中,加水浸泡一夜。

2。.将浸泡好的乌梅,乌枣,山楂,甘草,豆蔻倒入锅中,加入水。大火煮开后转小火煮90分钟即可。关火,根据自己的口味调入冰糖与桂花。



清凉桂花酸梅汤

材料
:乌梅、甘草、山。楂、冰糖就可以开煮了.如果某。些材料买不到的
步骤

步骤一:乌梅10颗、甘草5片、山楂15片、冰糖2块,大概40克(可按自己的酸甜喜好增减)。

步骤二:将乌梅、甘草、山楂、洗下放入锅中,加大。半锅水(大概10。00。ML),浸泡1个小时。

步骤三:浸泡1个小时后开大火煮上,烧开后转小火煮4。0分钟,加入冰糖融化,然后熄火。

步骤四:等到自然冷怯后,装入玻璃容器中,入冰箱冷藏2个小时就可以取出来喝了。




花香酸梅汤

主料
:乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、干玫瑰花20朵左右、
调料:糖桂花、冰糖适量
做法

1.将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水。洗去浮尘,用清水浸泡半小时。

2.在砂锅中加入足量的水,倒入浸泡好的。干活,大火煮沸后用小火熬40分钟左右。

3.放入糖桂花和冰糖,再次开锅后,用勺子搅拌。一下。




京味冰镇桂花酸梅汤

原料:乌梅50克,山楂干10。0克,甘草3克,冰糖200克,干桂花适量,清水2升+1升
制作

1.配料准备齐备用。

2.。山楂干和乌梅清洗干净后分别。泡水约1小时,中途可以换次水。这个。是最短的时间了,请勿再缩短时间。

3.取一煮锅,我用的是砂锅,先倒入2升的水。我的砂锅最多。只能放2升的水了。

4.倒入泡发的山楂干和乌梅。

5.加入甘草,开锅后转小火熬。煮。

6.此时取一大盆,放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的。是宜家的大号玻。璃盆。

7.约煮1。小时左右,煮掉一半的水分后即可倒入之。前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余。下的干桂花。(这步纯属好玩,顺便观察一下先放和后放。的效果。我觉得一起放桂花就行其。实。)

8.桂花开始放的时候是飘。在上面的,片刻吸足水分后会。慢慢沉淀。

9.此时砂锅中剩下的料不要扔,再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右,让煮料充分发挥它的左右。

10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖,看着慢慢化掉的过程。

11.最后就化成了这种小块的晶体,慢慢化没。

12.两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中,这样可以均衡甜度,不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好。后,把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内,再分别倒。到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的。作用可以弃之。

  

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