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家常美食网 警惕!炒菜用油常见四误区

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-11-29 18:05 出处:网络 编辑:



  误区1:高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这。种做法是。不科学的。高温油。不但会破坏食物的营养成分,还会产生一。些过氧化物和致癌物质。建议。先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。







  误区2:不吃动物油 如果没有油,就会。造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸 )对人体是有益的。




  误区3:长期只吃单一。品种的油 现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用。什么油,但我们建议最好还是几种油。交替搭配。食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。


  误区4:血脂不正常的人群或。体重不正常的人群,用油没有什么不一样的 对。于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植。物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控。制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。





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