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家常美食网 家庭自制面包,配方并非一成不变,改改更可口!香葱火腿肠面包!

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-05-01 03:12 出处:网络 编辑:


对于每天都。要准备早餐的主妇来说,平时有空的时候做点面包放在冰箱里冷冻保存着,早。餐可以节省很多时间。实在来不及,随便热个牛。奶或榨个果汁,把冷冻的面包加热一下就可。以当早餐了,很方便。


我家是经常做面包的,我这个人也比较喜欢尝试各种不同的面包,参。考别人的配方的时候也会做些修改,减些糖,换换油啊,有些食材家。人不喜欢的能省则省了。就像今天这款香葱火腿肠面包,本来面包上是要放芝士的,可是。我家孩子爹不爱吃芝士,考虑到他的口味,所以就省略了芝士,而原料里的黄油不仅被我减了量,还换成了橄榄油,但成品却受到家人的称赞。其实不管是面包还是蛋糕,做久了熟练了,都可以根据自己或家人的喜好进行适当的修改,最后就能拿出最适合自己或家人的成品了。



但是修改别人的配方的时候一定要注意粉类和液体类的比例,还有各种液体不。同的含水量,可不能随便改哦!比如这款面包可以用水揉面,但我选择了用牛奶,因为我觉得牛奶揉面会使面包柔软并有一股奶香味,另外也更营养,但牛奶和。水是不能够等量替代的,如果下面的配方里的牛奶换成水,份量要减少百分之十左右,还要视自己使用的面粉的吸水性来决定液体的最终重量。



配料:高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g、橄榄油13g、火腿。肠2根、盐少许(拌葱用)、香葱少许、鸡蛋液20g(刷表面用)、熟白芝麻


制作过程:


1、将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里,揉成一个面团,不粘手,能拉出较厚的膜;



2、倒入橄榄油继续揉;



3、橄榄油和面团充分融合后,揪出一块,能拉出大片的不破的膜就可以了;






4、将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵;



5、发酵至两倍大;



6、将面团排气后分成六个小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;



7、取其中一个小面团,排气后。擀成椭圆形面片;



8、火腿肠一根分成三根,取其中一根放在面片中间;



9、将火腿肠包在中间,收口捏好,用刀在另一面切开,将火腿肠切断,面不要切断;



10、把每一段都掰过来,火腿肠的切面在上面,调整好面包的造形;



11、依次做好六个,放入。烤箱进行二次发酵,可以使用。烤箱的。发酵功能,也可以不通电,底下摆盘热水,40分钟左右就差不多了;



12、发酵好的面包胚,刷上鸡蛋液;



13、香葱切好用少许盐拌一下,撒在面包上面,熟的白芝麻也撒上;



14、烤箱提前预热,预热完成后将烤盘放进去,烤箱中层,160度27分钟;(每个烤箱温度略有不同,此。处仅为参考)





15、时间结。束后,香葱味十足的面包就可以出炉了;



配个牛奶就可以是一份方便营养的早餐,对于早上时间不充裕的人来说,周末或平时有时间的时候可以准备点面包哦。



来看一下内部组织,这个面包口感还是挺不错的,值得推荐。



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