马氏做饭网

君之烘焙网 蔓越莓饼干的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-01-19 15:25 出处:网络 编辑:

怎么做蔓越莓饼干好吃?学做蔓越莓饼干需要哪些原料和厨具?君之烘焙网勋妈_老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味蔓越莓饼干。


本烘焙食谱来自【勋妈_】老师分享的蔓越莓饼干的方子,所属分类:烘焙、饼干、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:切墩(初级)。


这款饼干是从豆果里学来的,感谢厚土言尘带来这么好吃又好做的方子! 方子已经稍有。改动,加鸡蛋加黄油减低筋面粉了,是我实验很多次之后觉得最好吃的,甜度刚好,也不会觉得油腻。


蔓越莓饼干的制作材料:

主料:安佳黄油130g,糖粉60g,鸡蛋1个,蔓越莓干70g,低筋面粉220


蔓越莓饼干的做法步骤:



1. 黄油软。化。后,加糖粉,搅打均匀,不需要打发,只要微微发白,体积有一点蓬松,看起来很细腻就可以了。



2. 加入全蛋液,搅拌均匀,直到蛋液与黄油完全融合。



3. 倒入切碎的蔓越莓。干。这里用切碎的蔓越莓干的好处就是,最后切饼干的时候,切片比较完整,不会掉很多碎渣渣。



4. 倒入低筋面粉(用蛋白质含量11%的普通面粉也可以)。此时的面粉,过筛也可以,我试验过,不过筛也完全没问题。


5. 倒入面粉后,改用刮刀,(可用可不用)一点点的翻拌均匀,以看不到干粉为准,再用手揉。几下,三五下即可,不要揉太多,免得面粉出筋,口感就会硬了。


6. 揉好的面团,搓成长条,用保鲜。膜卷好,这时就要用到旧物改造的饼干模啦经典蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具,一看就知道了,就是筒状的保鲜袋的纸。筒。


7. 用保鲜膜卷好的饼干面团,两头拧紧,慢慢的,转圈。的方式,塞进纸筒。里,塞好后,用手揪住两头的保鲜膜,再使劲拧一拧,感觉面团在里面已经填的很满,就可以了。


8. 放冰箱冷冻1小时。用纸筒的好处就是保持外形,不会因为冰箱里没有平整的存放位置而使面团变形,另外的好处就是可以保证最终的饼干大小均一。冷冻好后,很容易就可以把面团从筒里倒出来。


9. 带上隔热手套(可带可不带),不用撕掉保鲜膜,直接用刀切,切成厚度一致的饼干即可。 *刀越快,冷冻的直接拿。出来切就可以,切的时候很容易。如果刀有些钝,可以从冷冻拿出来后,稍放半分钟再切。如果刀比较钝,就不。建议带着保鲜膜切了,最好还是先撕掉膜。




10. 切好之后,撕掉保鲜膜,因为没有完全切断,膜有的地方是连着。的,撕掉很容易。


11. 烤箱预热160度,饼干摆盘,饼干之间留一些距离,因为烤的时候会膨胀,太挤的话就会黏在一起了。放入预热好的烤箱,烤。15~20分钟,烤至表面金黄即可


12. 烤好后,拿出来晾凉。刚烤好的饼干,是有点点软的,晾凉后就会很酥脆了。如果凉了之后还有软心,那就是没烤透,可以再回炉多烤一会。



13. 装盒子。送朋友,好吃又好看的一款。酥脆的饼干,酸甜的蔓越莓烤完之后有点点黏牙的感觉,搭配在一起,那真是,瞬间就能消灭半斤啊


大家在烹饪蔓越莓饼干的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众。号“meishi778”都可以(本公众号除了。分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。



0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消