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君之烘焙网 芝士曲奇的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-04-24 19:42 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【Q猪宝宝】老师分享的芝士曲。奇的方子,所属分类:烘焙、曲奇、烤箱食谱、下午茶、西餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级)。


曲奇饼干,满满的黄油香味,大人小孩都喜欢吃。从基础的曲奇做起,然后改变其中的某种材料,便多了一种口味,例如将部分的低筋粉换成。抹茶粉,巧克力粉,红曲粉,香草粉,杏仁粉就可以相应做出抹茶曲奇,巧克。力曲奇,红曲奇,香。草曲奇,杏仁曲奇。要是换成芝士粉,那就是芝士曲奇咯。对于鸡蛋的加入,有的用全蛋,有的不用鸡蛋,有的只用一个蛋黄,这几种情况我都尝试过,我比较喜欢吃放全蛋的曲奇,口感硬脆。不放蛋或者只放蛋黄的曲奇都是酥掉渣。的,适合老人家和小孩子吃。这次做的芝士曲奇,就是一款带点儿咸芝士味的酥化无比的曲奇,再加上它加入了淡奶油,曲奇更多添了一份浓郁的奶香味,希望你会喜欢~


芝士曲奇的。制作材料:

主料:低筋粉200克,黄油143克,蛋黄1个,淡奶油40克,盐1克,糖粉70克


辅料:芝士粉8克

芝士曲奇的做法步骤:



1. 黄油切成小块,软化后加入盐,糖粉,搅打至完全融合。



2. 加入一个蛋黄,搅打至完全融合。



3. 加入淡奶油,搅打至。融合。



4. 筛入低筋粉和芝士粉。



5. 拌至无干粉状态。



6. 将面团装入裱花袋(不要装太满),使用8齿裱花嘴挤花。



7. 在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。



8. 放。入预热好的烤箱中层,160度上下火,烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。





9. 出炉后冷却。



10. 冷却后密封保存即可。

小贴士:


1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时,打蛋器先不通电,轻轻地搅打几下后再通电搅打,防止糖粉飞溅。
2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋,分3次装入为佳,装太满不好挤出。
3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘,底部不粘,如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。
4、由于这次的饼坯挤得比较小一个,所以温度我用160度来烘烤,标准个头时,请用175~180度烘烤。



Q猪宝宝老师在家常美食网(微信公众号:meis。hi778)分享芝士曲奇的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了芝士曲奇的家常做法了吧。



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