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君之烘焙网 甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-05-26 00:06 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【美国厨娘】老师分享的甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切。墩(初级)。


美国的纸杯。蛋糕基本都是麦芬蛋糕加糖霜,超级甜,哪种纸杯蛋糕会是湿润柔软的呢?当然戚风是首选了,而甜菜根这个在国内南方少见的菜在美国是非常常见的,于是一个新年甜品就有了,寓意也特别好“甜甜蜜蜜” 这个份量是大。约22个正常纸杯蛋糕。


甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕的制作材料:

主料:鸡蛋5个,甜菜汁(牛。奶或其他果汁)65ml,玉米油65ml,低筋面粉90g,细砂糖75g


甜点-甜菜戚风。纸杯蛋糕的做法步骤:



1. 蛋白和蛋黄分开,甜菜根用榨汁机。榨汁,准备好其他材料



2. 把蛋黄、甜菜汁、玉米油用打蛋器搅拌均匀



3. 筛入低粉拌匀



4. 细砂糖分三次加入蛋白,蛋白打发至湿性发泡(就是小弯勾),预热烤箱



5. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊,搅拌均匀



6. 再把搅拌好的面糊倒入余下的蛋白糊里搅拌均匀



7. 在模具上放好纸杯



8. 将面糊倒。入至7成满



9. 一个方法是烤箱先110度烤10分钟再170度烤20-25分钟,这种方法优点是戚风蛋糕基本不回缩,缺点是表皮偏厚;二个方法是烤箱170度放入烤箱烤28分钟,烤好震出热气倒扣,会有回缩但比较湿润。各家烤箱温度不一样,请根据自己的烤箱温度调整时间长短。





10. 打发淡奶油裱花,烤完的蛋糕只有表皮是红色的,里面不是。因为甜菜汁遇高温变色。



11. 这就是甜菜根


美国厨娘老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕的家常。做法了吧。



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