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君之烘焙网 车厘子戚风蛋糕的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-05-27 19:17 出处:网络 编辑:

怎么做车厘子戚风蛋糕好吃?学做车厘子戚风蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网show_老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味车厘子戚风蛋糕。


本烘焙食谱来自【show_】老。师分享的。车厘子戚风蛋糕的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐,需要烘焙时间:,烘焙难度:。


静如处子,动如脱兔,这是优宝妈给人的第一印象。她看上去总是笑意盈盈,有着为人母的慈爱,为人妻的贤淑。此外,她也是一位烘焙达人。细细想来,烘焙确实需要人耐着性子,去塑造不同的形态,体会慢慢膨胀的温度。小编没有这方面的细胞,也只能带着羡慕嫉妒恨的目光把嘉宾朋友圈的美食YY一遍啦。


车厘子戚风蛋糕的制作材料:

主料:牛奶,鸡蛋,糖,玉米油,低筋面粉,车。厘子


车厘子戚风蛋糕的做法步骤:



1. 将蛋清与蛋黄分离



2. 在蛋黄中加入牛奶



3. 加入玉米油充分搅拌



4. 加入面粉,充分搅。拌



5. 在蛋清中加入糖(糖分2次加入)打发



6. 将打发的蛋清与搅拌好的蛋黄,搅拌均匀后倒入模具



7. 放入烤箱下层,160度烤一小时



8. 将液态奶油在冰块中打发



9. 加入白糖



1。0. 把烤好的蛋糕坯分成3层





11. 抹匀奶油,放上车厘子

小贴士:


正经说
戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,膨松水分含量高,口感滋润嫩爽,味道清淡不腻,十分适合小盆友食用。戚风蛋糕虽美味,制作起来是需要功底的,绝对没有看起来那么简单。戚风蛋糕 之所以质地轻盈,是靠打发鸡蛋清,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积,这个打发的程度和物料的混合是难点和关键点。看着这位麻麻娴熟的手法,一看就是烘焙达人啊。

稀奶油是把牛奶经过分离,将脂肪分离出来,将脂肪控制在35%左右,经过杀菌冷却得到的。今天麻麻就是把稀奶油打发涂抹在戚风蛋糕上。奶油的热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。奶油富含维生素A和D,但是钙含量相对于牛奶很低。

碎碎念
自己动手来烘焙是猫姨多次称赞的行为,因为自己动手可以控制加入食材的种类,合理调整量或比例,以达到更营养健康的目的。这位麻麻在制作时就没有加入塔塔粉等添加剂,制作时不但做到了食材新鲜,更不会用到人造奶油(市售西点很多都用到人造奶油,人造奶油看上去和打发的稀奶油差别不大,但是它和奶无关,一般含有反式脂肪酸)。

从配料表上蛋糕糖和油的用量,我们就可以看出传统说法的奶油蛋糕,热量是很高的,而且糖和油是保持蛋糕形状很关键的物质,随意修改比例或减少糖的用量,会造成蛋糕制作失败。对于宝宝来讲,控制甜品的摄入量很关键(戚风蛋糕属于高点中热量较低的),麻麻们不要因为孩子爱吃就一味放纵,宝宝健康才是第一位的。



大家在烹饪车厘子戚风蛋糕的时候,有什么问题都可以加家。常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。



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