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山药蘑菇煨土鸡汤 鲜美无比,温暖在心里。

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2020-01-07 13:18 出处:网络 编辑:


降温了,餐桌上要准备一锅热汤。给大家取暖。



香浓醇厚的土鸡汤,一直都是冬季最受欢迎的天然滋补汤品。



喝一碗,热腾腾的,鲜美无比,温暖在心里。。。





山药蘑菇煨土鸡汤



原料:



散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1。勺、姜1块、盐适量。



做法:



1、将半只土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)。



2、先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1。个半小。时,至鸡肉可用筷子轻易。戳透。





3、黑木耳提前。泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切。开后容易变色,在需要入锅前再切即可)



4、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中,大火煮开后转小火加盖继续。煨半小时左右,起锅前只要加入适量。盐调味就可以了。





Tips:



1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中。途不要再随便揭盖,让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡,原料甚好,所以焯水神马的就完全不需要,调味也只用最简单的盐巴即可,最大限度的保持食材的原汁原味。



2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。



3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。



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