马氏做饭网

家常美食网 冬季进补食谱:14款老少皆宜养生菜

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2020-02-10 17:18 出处:网络 编辑:


  麻油拌菠菜


  [配料]。 菠菜1斤,食盐、麻油适量。




  [做法] 菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。


  [功效] 通脉。开胸,下气调中,止渴润燥。


  羊肉炖萝卜


  [配料] 白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适。量。


  [做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入。锅至熟。


  [功效] 益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。


  炒双菇


  [配料。] 水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻。油适量。


  [做法。]香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅。烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入。味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋。上麻油,装。盘即可。


  [功效] 补益肠胃,化痰散寒。


  这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。


  天麻炖乌鸡






  原料:乌鸡1。只(约750g),天麻2。5g,川。芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。


  做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡。放人砂锅内,加入姜片、料酒。和适。量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。


  功效:乌鸡舒。经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用。颇为明显。







  牛膝蹄筋




  原料:牛膝10g,猪蹄筋10%,鸡肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,绍酒30g,生姜10g,葱10g,食盐5g,清汤适量。


  做法:将牛膝洗。净浸润后,切成斜口片;蹄筋放。在蒸。盆中,加。入清水适量,上笼蒸。约。4小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜, 洗净;火腿洗净后,切成丝;蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后,切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节,鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗 内,把牛膝片摆在鸡肉的面上,火腿丝和蘑菇丝调合匀后,撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤,调好汤味,灌人蒸碗中,上 笼蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,立。即出笼,拣去姜片、葱。节,调味后即成。


  功效:祛风湿,补肝肾,强。筋骨。


  天麻蒸鲤鱼


  原料:天麻30g,川芎、茯苓各10。g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料。各适量。


  做法:将鲜鲤鱼去 鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡。4-6小时,捞出天麻。置米饭上蒸透,切成。片待 用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、 味精、胡椒粉、香油烧开,勾。芡,浇在天麻。鱼上即成。


  功效:降。压去湿,祛。风强肾。适于高血压患者。


  山药鱼片


  原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适。量。


  做法:山。药去皮洗净。压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后 加入葱丝、姜丝,拌炒。片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。


0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消