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家常美食网 秋风送爽 金柿飘香

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-12-01 21:44 出处:网络 编辑:




  根据脱涩(。成熟)程度的不同,柿可分为甜柿和涩柿;根据脱涩。方法的不同,柿又可分为烘柿、白柿、乌柿和西林柿。涩柿必须经过脱涩,才能吃。脱涩后的柿,汁多,味甜,肉细,爽口,古人赞它“。色胜金衣美,甘逾玉液清”。不仅如此,柿中还含有丰富的。营养。鲜柿中含有多种。糖分,主要有蔗糖、葡萄糖、果糖;还含有多种。维。生素(维。A、B、C、P)和矿物质(钙、磷、铁、钾)。尤其值得一提的是,柿。的含碘量较高,每百克柿中碘的含量可达50毫克;此外,柿的维生素C的含量也高出一般水果1—2倍。


  柿有较高的药用。价值。因其性寒、味甘涩,入心、肺、大肠经,具。清热、润肺、止渴之功效,可以用来治疗热渴、咳嗽、吐血、口疮等病症。现代保健医学研究表明,柿可以补虚健脾、生津止渴、抗菌消炎、降低血压、增加心脏冠状动脉的流量。柿的把柄有齐墩果酸、白桦脂酸,中医常用它配人参、丁香研末,制成柿线散,具有降气、止呃逆的作用。


  柿用于秋季进补,可谓物美价廉效果。好。这里不妨介绍两例。







  (。1)柿茶:茶叶3克,柿饼6个,冰。糖15克。将柿饼和冰糖放瓦罐内炖烂,倒入茶叶,拌匀。饮服,每日2次。


  (2)柿子饮:柿500克,白糖30克。柿去皮核,以适量的开水浸泡4分钟,以纱布绞其汁,流入杯中,加白糖,拌匀。日服2次,每次25—30。克。






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