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家常美食网 原来柿子是解酒良药

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2020-06-10 15:27 出处:网络 编辑:



核心提示:解酒、醒酒有人用茶,有人用药,其实还有一种水果醒酒效果非。常好,那就是柿子。有的老字号的饭。店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点,就是因为这个道理。



  柿子能加快血液中乙醇的氧化,其中单宁和酶可以分解酒精,高含糖量和含钾量,以及大量的水分能起到利尿的作用,帮。助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能,起到护肝的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化,加速酒精分解。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子,还可以缓解第二天的头痛。


  柿子好吃,也有好处,但并不是所有。人都适合。吕主任提醒,柿子性寒,对于胃寒或有胃炎的人来说,多吃柿子不但会加重病情,还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上,醒酒更不能用柿子,柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。




  对于喜欢吃柿子的人,吕主任推荐了两道用柿子制作的美味佳肴,可以考虑喝点柿子黑豆汤,用柿子与黑豆一起煮2。0分钟后食用,不但滋味好,还能起到清热止咳的功效。用一些菠萝和柿子切碎,拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣,加上白糖或蜂蜜,制成酿柿子,绝对是饭桌上的美味小点。除了醒酒,还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。


  怎么漤出好吃的柿子


  有的柿子味道甘美,有的却苦涩难咽,除了买柿子的时候碰运气,也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了“漤柿子”的秘笈,也就是把生硬的涩柿子变。成甘美的甜柿子。







  办法1:用。50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古。老,保证硬变软、涩变甜。


  办法2:用一些香蕉苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,这种方式比。较快,而且简便。


  办法3:在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著。



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