马氏做饭网

虫草花参鸡汤的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-05-13 21:27 出处:网络 编辑:




原料:走地鸡、干虫草花、西洋参、姜、盐、料酒。


虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力。等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。


做法


1、土鸡清理干净,斩大件备。用;


2、西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;


3、取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块。飞水去腥;


4、飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;


5、同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花。可省去这步,洗洗就行了;


6、姜去皮切片备用;


7、放入姜片;

8、浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;


9、大火烧开,转最小火煲2小时;


10、最后调入适量盐即可;


注意:


1、干虫草花需要用热水(温水)浸泡回软,浸泡的水不用倒掉,直接入锅;


2、我一。般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸,也不用担心时热时冷导致蛋白质流。失的问题;


3、煲了两。小时的汤,鸡肉我家是不吃的了,如想吃鸡肉的亲,可把煲汤时间缩短,这样的鸡肉有嚼头。


0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消