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家常美食网 速成腊八蒜的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2018-11-14 09:49 出处:网络 编辑:

  怎么做速成腊八蒜好吃?学做速成腊八蒜需要哪些食材?家常美食网为您提供速成腊八蒜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味速成腊八蒜!


  泡腊八蒜是我们北方的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。用料非常简单,就蒜瓣儿和醋,做法也很简单,就是把将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。盛一盘热腾腾的饺子,沾着满是蒜香的醋,时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止,垂涎欲滴。腊八蒜的原料和制作的确很简单,但是腌制的时间很长,至少也得十天半月的。今天给大家介绍一种快速腌制腊八蒜的方法,2天的时间足以让你吃到爽脆可口的腊八蒜。不信,请往下看。


  速成腊八蒜的主料:


  紫皮蒜(5头)

  速成腊八蒜的调料:


  米醋(适量)

  做速成腊八蒜所需厨具:


  其它

  速成腊八蒜的做法图解步骤



  1、1.将大蒜剥去皮。



  2、2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。



  3、3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。



  4、4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。



  5、5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。



  6、6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。



  7、7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。



  8、8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。



  9、9.把盖子扣上,拧紧。



  10、10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。


  家常美食网小窍门:


  快速做腊八蒜2要点:
  
  1.    用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
  
  2.    密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。






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