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家常美食网 小桃园猪油酥饼的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-06-04 06:35 出处:网络 编辑:

  小桃园猪油酥饼的做法简单是湖北小吃的常见菜,不一定要看小桃园猪油酥饼视频才能学会,但怎么做小桃园猪油酥饼最。好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道小桃园猪油酥饼吧


  所属地区:湖北小吃


  工艺:烘烤法


  小桃园猪油酥饼的制作材料:


  精面粉2500克,熟猪油275克,净猪板油42。5克,精盐25克,芝麻油250克,小葱350克。


  小桃园猪油酥饼的介绍:湖北武汉名优风味小吃。


  小桃园猪油酥饼的特色:色泽金黄,形似金钱盒,外酥内软。


  教您小桃园猪油酥饼怎么做,如何做小桃园猪油酥饼


  1.盆内加精面粉600克、熟猪油250克和成油酥面。另将面粉1750克先加入沸水2750克烫一下和匀,再。加入温水650克(春秋季节用。夏季用冷水,冬季用热水)和匀揉透晾凉。


  2.净猪板油去油皮,切成细丁,加精盐拌匀盛入盆内。面粉50克加熟猪油25克、芝麻油100克,调匀作抹酥用。小葱去蒂。洗净切成葱花。


  3.案板上抹匀其麻油50克,把和好的水调面揉匀揉光滑,搓成大长条,按一下,再把油酥面略揉,搓小长条,放在水调面中间,用手掌横着向两边揉擦,然后卷成圆柱,继续向两边揉擦好,揪成重75克的面剂,搓条按扁,摔成长条片,刷匀油酥,放入猪板油丁、葱花叠拢,卷成螺旋形饼坯,边做边放在抹油案板上。


  4.把饼坯逐个擀成直径约6.6厘米的圆饼,放入抹油的烤盘内,置炉内烤四五分钟,取出逐个翻身,继续放炉内烤,待两面呈金黄色时出炉,逐个刷上芝麻油即成。


  小桃园猪油酥饼的制作要领:


  1.油酥面要。搓匀,水调面要揉匀饧透;


  2.水调面与油酥面合在一起时,要反复揉擦3次;


  3.面剂要刷匀油酥;


  4.饼坯入炉烤时要经常翻动,以便受热均匀。




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