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家常美食网 肉丝春卷的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-01-04 15:55 出处:网络 编辑:

  肉丝春卷的做法。简单是上海小吃的常见菜,不一。定要看肉丝春卷视频才能学会,但怎么做肉丝春卷最。好吃,跟着菜谱大全的做法图解。来做这道肉丝春卷吧


  所属地区:上海小吃


  工艺:炸汆法


  肉丝春卷的制作材料:


  面粉500克,猪。瘦肉150克,白菜100克,花生油1500克(。约耗300克),料酒10克、味精、白。糖各10克,湿生粉100克,鲜汤150克,精盐、生油、辣酱油或米醋各适量。


  肉丝春卷的介绍:


  上海最著名的。特色点心。春卷是我国的传统名点,相传始于唐代,当时的习俗是立春时用薄饼裹包生菜食用。也有人考证,春卷始于北。宋。清代满汉全席中也有"春卷"。如今春卷不。仅在全国闻名,而且还流传到美国、加拿大、意大利、日本、法国等国。家,在丹麦还出现了"中国春卷大王"。


  肉丝春卷的特色:外皮。色泽金黄,皮脆。内鲜香。


  教您肉丝春卷怎么做,如何做肉丝春卷


  1.将猪肉洗净切成丝。白菜择洗净,切成7厘米长、0.2厘米宽的丝。


  2.锅内加油15克烧热,放入肉丝煸炒,然后加料酒、白菜丝、白糖、精盐、味精、鲜汤,烧至白菜酥烂时,用湿生粉勾芡,出锅待用。


  3.盆内放入面粉,加少许。精盐,再加冷水3。50克揉匀成浆。平底锅置小火上烧热,用油布在锅中擦一遍,然后右手抓起一块面浆,放到平锅上迅速转动,使成直径约。20厘米的春卷皮子,烘干后揭起,叠在一起用湿毛巾盖上,防止皮子变干发脆。


  4.皮子逐张分开。摊在工作台上,放入馅。料25克,再将皮子从里向外折,左右两边向中间折拢成长。约20厘米、宽约2.5厘米的长。条状,接缝处用馅料卤汁粘住,即。成春卷生坯。


  5.锅内。加花生油,烧至八成热时,放入春卷生坯,炸至外皮发脆呈金黄色时,即可捞起。食时蘸辣酱油或米。醋即可。


  肉丝春卷的制作要领:


  1.勾芡。不宜太稀;


  2.油炸时油温不宜太高,以免焦煳。




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