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家常美食网 菠萝咕?K肉的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-08-23 05:52 出处:网络 编辑:

  怎么做菠萝咕?K肉好吃?学做。菠萝咕?K肉需要哪些食材?家常美食网芹意老师为您提供菠萝咕?K肉的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的菠萝咕?K肉。


  工艺:炒,


  难度:初中水平,


  人数:2人份,


  口味:酸甜味,


  准备时间:30分钟,


  烹饪时间:


  做菠萝咕?K肉。所需。食材:


  主料:梅头肉300克,


  辅料:菠萝100。克,鸡蛋1个,红椒50克,柿子椒50克,


  调料:花生油适量,食盐1小勺,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,米醋4小勺,淀粉2小勺,番茄酱50克,白砂糖2.5大勺,水5大勺,


  教您菠萝咕?K肉的家常做法,菠萝咕?K肉怎么做好吃


  一、准备


  1.适量葱姜切大片,用刀轻轻拍几下,放进容器,加入凉水浸泡出味儿


  2.煮梅花。肉切成约1.5厘米的方丁



  3.放进大碗,加入1/2小勺盐抓匀入底味


  4.少量多次。加入葱姜水,抓匀;每次都要等水分全部被肉吸光后,再加下一次



  5.加到肉块看起来水汪汪、亮晶晶的,没有多余的水分析出为止,放在一边静置(水量要控制,和肉的品质有关)


  6.青红椒、洋葱切片



  7.所有调味汁放进小碗搅拌均匀备用,番茄酱备好


  8.适。量姜蒜切末备用



  9.熟透的菠萝一剖为二,如果要用菠萝皮做容器,其中一半要带着完整的菠萝缨子


  10.把要做容器的一半菠萝的肉挖出来



  11.另一半切成四。片“橘子瓣”,削去外皮


  12.换锋利小刀,挖去菠萝眼儿



  13.取100克切成与肉块差不多大的小块儿,备用


  14.鸡蛋一个。打散;另一个碗中放淀粉,多一点儿,再准备一个空盘子备用



  15.腌制好的肉,先蘸上一层鸡蛋液,再裹上干淀粉,裹好后用手攥一攥,让淀粉和肉接触紧密(裹。粉。要充分,保证把肉全部裹住、裹紧,否则炸制时会出水,不但肉会变老,还有爆油的“危险”)


  16.裹好后,放进空盘子备用



  二、过程


  1.锅中入油,多一点儿,烧至5、6成热时,下。入肉块


  2.。炸至定型捞出



  3.锅中油继续加热,升温至7、8成热


  4.再次。下入炸过的肉块儿



  5.炸至表面金黄酥脆,捞。出(一定要酥脆)


  6.放在厨房纸上,略吸吸多余的油脂



  7.重启炒锅,热锅。入凉油1大勺,中火煸炒青红椒和。洋葱至断生,盛出备用


  8.原锅原油(也可以再加点儿油),下入姜蒜。末,转小火煸炒至出香味儿



  9.。下入番茄酱,继续小火煸炒至番茄酱颜色变深并出香味儿


  10.下入调味汁



  11.快速煸炒至酱汁粘稠


  12.下入菠萝块儿,迅速翻炒均匀



  13.下入炸好的肉块儿和青红椒、洋葱


  14.迅速翻炒,至每块儿肉上都均匀沾裹酱汁,关火即可







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