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  • 家常美食网 宋朝的经济、酒政及酿酒业

    尽管宋代始终处在激烈的民族矛盾中,但北宋初期,励精图治,政权稳定,政治、经济、文化得到发展。南宋政权也有一段稳定期,经济也得到一定的恢复和发展。宋朝的酿酒工业,是在唐朝普及和发展的基础上,得到进一步的普及和发展。一方面,手工业和商业的发展,使得汴京和临安等大都市空前的繁荣起来,人们对酒的消费,需求量大增。另一方面,粮食 [详细]

    2020-01-10 04:32 分类:酒文化
  • 家常美食网 酒的简史

    酒来自自然界的微生物变化。在自然界中,果子成熟后从树上掉下来,果皮表面的酶菌在适当的温度。下会活跃起来,使果子中的葡萄转化为乙。醇和二氧化碳,而酒的主要成分就是乙醇。人类在远古时代已经懂得酿造多种不同的酒类来作为日常生活。中的饮料。根据历史考证,大约在公元前20-15世纪。古埃及,古希腊以及中国古人类已经掌握了简单的酿 [详细]

    2020-01-06 09:35 分类:酒文化
  • 家常美食网 女儿酒历史演变因故

    绍兴女儿酒曾在宋代是宫迁御酒的说法,由来已久,但这无非是民间的传说而已。当北宋末年“靖康之乱”后,赵宋皇族以康王赵构为主,避金入侵驻幸越州,并题“绍祚中兴”,改越州为绍兴。作为南渡偏安后的陪都,这是真实的历史,有据可。查。当时,有一大批皇亲国戚,达官显。贵的豪门家族也多寄。居江南一带,有不少宗亲贵族由于战乱流迁散落在绍 [详细]

    2019-12-27 02:53 分类:酒文化
  • 家常美食网 细说中国古代葡萄酒

    中国人一直以来都有酿制葡萄酒,且历代皆有不同制法,有沿用自西域传过来的方式,亦有自己演变出另一些奇异的配方,以及独特的发酵过程。到了清代,古方葡萄酒依然十分盛行,直至清未民初,才开始出现欧陆样板的葡萄酒厂,生产西式葡萄酒。中国自古对葡萄酒已有很高评价,明代医药家李时珍便曾经说过:「葡萄驻颜色、耐寒。所谓驻颜色,就是可以 [详细]

    2019-12-26 11:00 分类:酒文化
  • 家常美食网 滋味茶艺 竹炉汤沸火初红

    滋味茶艺竹炉汤沸火初红曾读过情调十分迷人的两句诗:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”滋味十足。喝茶本是一件很普通的事,但却被演化成一种艺术,让人喝出滋味来。这“滋味”不是感官得到的物质性的味,而是一种奇妙的精神体验,那便是哲理。人们称之为“禅味”。我在《六祖与〈坛经〉》(见11月20日本版)中谈到,禅学。自唐代始便在 [详细]

    2019-12-07 01:28 分类:茶文化
  • 家常美食网 推荐一道下饭菜,米饭的好搭档--榄菜肉沫四季豆

    这是一个下饭菜,有它拌米饭,能吃一大碗!!橄榄。菜是超市榨菜区买的瓶装橄榄菜,四季豆切碎,加点猪肉馅,最好是五花肉,有肥有瘦,这样炒出来才香。配上香喷喷的大米饭,绝对下饭!!原料:橄榄菜两大。勺、四季豆。300g、猪肉馅70g、葱、姜、生抽、食用油;制作过程:1、四季豆。两头摘掉,拉掉中间的筋,切碎;2、切成这种状态就 [详细]

    2019-05-06 02:30 分类:食疗食补
  • 家常美食网 四百年前的乳鼠酒的来历和功效

    酒文化四百年前的乳鼠酒的来历和功效中国食品报2814期在食器谱中讲“明代以前梅瓶是盛酒器”,这使我想。起不久前在广西桂林的见闻。桂林博物馆正在筹办该馆珍藏的明代。梅瓶陈列,笔者有幸在该馆库房欣赏了几件拟展出的精品。其中一件明代永乐、宣德时期的青花梅瓶的主题图案为“携酒寻芳”,一位官员骑马在前,身后一个仆人肩挑一担,一头 [详细]

    2019-03-21 02:38 分类:酒文化
  • 家常美食网 商务餐的礼仪

    中西餐礼仪商务餐的礼仪根据礼仪,最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子。位于角落里,你的客人的座位应当背墙,以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。如果在你的餐巾前有四个杯子,你应按十分明确的规矩用大杯盛水,中杯盛红葡萄酒,小杯盛白葡萄酒,而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒,那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底) [详细]

    2019-03-20 02:42 分类:中西餐礼仪
  • 家常美食网 二月二龙抬头的食俗

    美食典故二月二龙抬头的食俗农历二月初二,民间传说是龙。抬头的日子,也称为。“春龙节”。流传着这样的民谣:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。”这一天人们用许多美食来祭拜龙王,希望它能够行云布雨,广洒甘霖。普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等,不同地域有不同的吃食,但大都与龙有关,普遍把食品名称加。上“龙”的 [详细]

    2019-01-21 06:11 分类:美食典故
  • 家常美食网 中国葡萄酒的史料

    据考证我国在汉代(公元前206年)以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的>中首次记载了葡萄酒。公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到"宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫。别馆旁尽 [详细]

    2019-01-05 10:24 分类:酒文化
  • 家常美食网 “闭门羹”的由来

    中国美食典故“闭门羹”的由来众所周知,“闭门羹”意为拒客,但“闭门”何以与“羹”联系起来呢?原。来,“闭门羹”一语始见。于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话:“史凤,宣城妓也。待客以等差……下列不相见,以闭门羹。待。之。”这名姓史的高级妓女不愿接待下等客时,就饷之以羹,以表婉拒。客人见羹即。心领神会而自动告退了 [详细]

    2018-09-27 05:57 分类:美食典故