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家常美食网 水煮肉片的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2019-09-11 12:50 出处:网络 编辑:


  准备时间:10-20分钟


  制作时间:10-20分。钟


  用餐人数:1-2人


  水煮肉片的简介:


  水煮肉片是家里非常受欢迎的,红红的色彩,麻辣的口感,真是色香味俱佳。
  垫底的菜可以选用叶类蔬菜,也可以是茎类,比如今天就用莴笋来垫底,做了这道水煮肉片。莴笋的清香味更能增加此菜有口味。
  也。因为是天热了,辣椒用的比较少,主要是麻的感觉。


  水煮肉片的食材:


  主料:  猪肉里脊80g  莴笋1根   辅料:   油适量  盐适量  姜适量  豆瓣酱1勺  花椒适量  辣椒适量  生抽适量  白糖适量  鸡精适量  料酒适量  淀粉适量

  水煮肉片的做法图解步骤:



  1.猪肉切薄片,加料酒和盐,淀粉拌匀后,入开水锅中焯水捞出。



  2.莴笋去皮切薄片。



  3.锅放油,放莴笋,加少许的盐,炒一下盛出。



  4.锅再加油,放入花椒炒香后捞出剁碎。锅留油,放入姜和剁碎的豆瓣酱炒出红油。



  5.加入适量的水(或高汤)放生抽和白糖,适量的盐调好味。



  6.将肉片倒入锅中。



  7.开后立即倒入放有莴笋的碗中。



  8.锅再加油,放入碎爆香后,趁热烧在肉片上。(这张照片拍花了,没有办法,慢了就要糊了啊)


  家常美食网小贴士:


  花椒炒香后剁碎味道更足。豆瓣酱要炒出红油,最好。也用刀剁细些为好。




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