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家常美食网 三喜红糖糕的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2020-06-26 15:52 出处:网络 编辑:


怎么做三喜红糖糕简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「茗少侠」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗三喜红糖糕。


这款糕口感劲道Q弹。比饭店吃过红糖发糕有嚼。劲,比速冻买到过的暄软。而且自己加了很多料,老人小孩都很喜欢!


做三喜红糖糕需要什么材料


红糖80g,热水120g,牛奶100g,低筋粉150g,木薯粉100g,大红枣(狗头枣)3颗,黑加伦干一把,大核桃肉一把,小苏打1g,食用油(无味)15g


三喜红糖糕怎么做好吃又简。单



做法分解1:红糖80加水120加热至全部融化,倒入100g牛奶。也可以不加牛奶,全部用水那就是220g水和(huo)红糖。红糖水凉至不烫手,浇入150低粉+100木薯粉+3g耐高糖酵母粉的混合物。搅拌至无颗粒,红糖糊至上图状态,加盖或保鲜膜至40度左右的温暖处发酵一个小时



做法分解2:一小时后发酵至两倍大,用筷子顺一个方向搅拌排气,里面大孔蜂窝都释放,体积回缩



做法分解3:加入1g小苏打、15g无味的调和油,朝一个方向搅拌两分钟。加盖继续温暖处醒发10分钟。



做法分解4:醒发完以后倒入活底模具,也可以用瓷碗、蛋糕纸杯,因为加了油脱模还是挺容易的。轻轻震出大气泡,加入红枣碎、黑加伦干(或葡萄干)、大核桃碎。同时蒸锅开始烧水至沸腾(水要多怕烧干),猛火入锅中火上蒸25分钟-30分钟。完了焖十分钟。



做法分解5:要等凉了再切,切面才平整。不会散(跟前面神。仙牛。肉一个道理)



做法分解6:切面完整,真的很好吃,绝对不会去想外面买了。


三喜红糖糕的做法窍门


吃不完可以等凉了以后进冷藏(3。天内吃完)或冷冻(保质期可。以。更长)、要吃的时候拿出来蒸一下,但是口感如果变得不Q了,注意??微波炉再加热十秒,又会很Q弹好吃 。来自 茗少侠 的作品。




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