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家常美食网 糖醋菜传统菜:糖醋排骨的做法

马氏做饭网 http://www.omgunity.cn 2018-11-05 02:44 出处:网络 编辑:

本食谱。来自【斯佳丽。】老师分享的糖醋菜传统菜:糖醋排骨的做法,所属分类:肉类,需要烹饪时间:10-30分。钟,烹饪。难度:配菜(中级)。


糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众。喜爱的传统菜,以前妈妈常做,它选用新鲜猪子。排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受人们的欢迎。做好的糖醋排骨酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,具有养益肝脾经脉的效益,非常适。合给老人孩子补钙。 不过说实话,我还是第一次做这菜, 发觉好像颜色做的太深了, 估计是因为我先使用的老抽, 又加入糖醋汁,无形中又给上了一次糖色,且汁收的比较干的缘故吧, 不过味道还不错, 下回再重新来一。次, 先吃着再。说。


做糖醋菜传统菜:糖醋排骨所需食材:

主料:排骨300g


辅料:冰糖适量,醋适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,小葱适量


糖醋菜传统菜:糖醋排骨的做法步骤:



1. 将锅烧热,倒入适量的油, 加入桂皮,八角和姜片煸炒;



2。. 煸。炒出香味后。下入排骨;



3. 将排骨煸炒, 直至表面微微焦黄;



4. 加入老抽和料酒再翻炒;



5. 待排骨上色后加入适量的水, 盖上锅盖煮上十分钟;



6. 准备好醋和冰糖;



7. 排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制;



8。. 待汁收的差不多时加入盐等调味, 翻炒均匀后再继续收汁即可;





9. 起锅装盘, 撒上小葱末。

家常美食。网温馨提示:


1. 做糖醋排骨最好选用直排, 这样切成相同的小段不。仅好看, 而且成熟度一致;2. 提前将大料和姜片煸炒出香味后(你也可以炒出香味后将它们层出), 再加入排骨煸炒, 要把排骨表面煸炒出微微的焦黄;3. 再加入料酒和生抽(我建议换。为它)翻炒上色后加入适量。的水煮至七成熟;4. 糖醋汁配比小技巧,不论做什么糖。醋菜肴,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果;5。. 再加入糖醋汁一起。煮至成熟, 让糖醋汁充分渗透到排骨中去。



学。习【斯佳丽】老师分享的食谱——《怎么做糖醋菜传统菜:糖醋排骨好吃》以后,你学会了糖。醋菜传统。菜:糖醋排骨最正宗的做。法吗?




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